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這款味汆兒面 不僅味道鮮美 還可軟化血管

lilisa0270用户资料
积分:392  用户组:中级会员
发表时间: 2020-01-31 09:46 am


汆是一種烹飪方法,意思是指把食材放入沸水中,透過水的熱力燒煮食材。汆也可以做成的澆頭。吃汆不僅省事,而且方便還有營養,味汆兒面味道鮮美,開胃。由於放了醋,這款味兒汆還兼軟化血管的功效。

食材:

掛麪,瘦肉,瑤柱,雞蛋,香油

調味:

醋,醬油,鹽,白鬍椒粉,老抽,黃酒,蔥,姜,蒜,香菜

做法:

1.準備工作:切成肉絲,加香油、醋、醬油、鹽、白鬍椒粉、老抽、黃酒,邊放邊攪拌,最後放花生油;切蔥絲;薑絲;蒜絲;瑤柱絲(先蒸或泡)然後一撮就碎了;香菜切段。

2.煮麪:水燒開,下掛麪,可選拿筷子攪鍋,讓鍋裏的水和麪轉起來,然後打個雞蛋進去。蛋下正中間。快燒熟下一點水,撇沫子,燒熟撈麪出鍋到碗裏,把雞蛋放在上,別關火;上放蔥絲、薑絲、蒜絲、瑤柱絲、香菜。

3.調味:肉絲直接倒進煮麪水裏,這叫汆,加醋25g煮,里加香油少許。

4.成菜:開鍋後關火,撈出肉絲和部分湯澆到盛有蔥絲、薑絲、蒜絲、瑤柱絲、香菜的上,再湯上灑胡椒粉少許。

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